Tempe, makanan fermentasi tradisional Indonesia, telah menarik perhatian dunia karena nilai gizinya yang tinggi dan keserbagunaannya dalam masakan. Artikel ini akan membahas secara mendalam apa itu tempe dalam bahasa Inggris, penggunaannya dalam masakan internasional, kandungan gizinya, cara memasaknya, dan berbagai jenis tempe yang tersedia.

Dalam bahasa Inggris, tempe diterjemahkan sebagai “fermented soybean cake” atau “soybean cake”. Sinonim lain yang umum digunakan adalah “tempeh” dan “tempe kedelai”.

Arti Kata “Tempe” dalam Bahasa Inggris

Dalam bahasa Inggris, “tempe” diterjemahkan sebagai “fermented soybean cake” atau “tempeh”. Sinonim lain untuk tempe adalah “soybean cake”, “soybean patty”, atau “Indonesian fermented soybean”.

Penggunaan “Tempe” dalam Masakan

Tempe, produk fermentasi kedelai asal Indonesia, telah menjadi bahan populer dalam masakan internasional karena profil nutrisinya yang kaya dan rasanya yang unik.Tempe digunakan secara luas dalam berbagai masakan, mulai dari hidangan tradisional Indonesia hingga hidangan fusion modern. Di Indonesia, tempe merupakan bahan utama dalam berbagai hidangan seperti tempe goreng, tempe bacem, dan gado-gado.

Contoh Resep Menggunakan Tempe

* Tempe Goreng: Tempe yang dipotong tipis, direndam dalam bumbu, dan digoreng hingga garing.

Tempe Bacem

Tempe yang direbus dalam bumbu kecap manis hingga berwarna kecokelatan dan lembut.

Gado-Gado

Hidangan salad yang berisi tempe, sayuran rebus, dan saus kacang.

Tabel Hidangan Berbasis Tempe

Hidangan	Asal Geografis	Bahan Utama
Tempe Goreng	Indonesia	Tempe, bumbu
Tempe Bacem	Indonesia	Tempe, kecap manis
Gado-Gado	Indonesia	Tempe, sayuran, saus kacang
Tempeh Reuben Sandwich	Amerika Serikat	Tempe, keju Swiss, sauerkraut
Tempeh Pad Thai	Thailand	Tempe, bihun, saus pad thai

Kandungan Gizi Tempe

Tempe adalah makanan berbahan dasar kedelai yang difermentasi, dikenal kaya akan nutrisi penting. Profil gizinya yang komprehensif meliputi protein, serat, dan berbagai vitamin.

Protein

Tempe merupakan sumber protein nabati yang sangat baik, mengandung sekitar 15-20 gram protein per 100 gram. Protein tempe berkualitas tinggi, mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh untuk berfungsi dengan baik.

Serat

Tempe kaya akan serat larut dan tidak larut. Serat larut membantu menurunkan kadar kolesterol dan gula darah, sementara serat tidak larut mendukung kesehatan pencernaan.

Vitamin

Tempe adalah sumber yang baik dari beberapa vitamin, termasuk:

• Vitamin B12 (kobalamin): Vitamin penting untuk kesehatan sel darah merah dan sistem saraf.
• Riboflavin (vitamin B2): Berperan dalam produksi energi dan metabolisme sel.
• Niasin (vitamin B3): Membantu mengatur kadar kolesterol dan tekanan darah.
• Vitamin K2: Penting untuk kesehatan tulang dan pembekuan darah.

Manfaat Kesehatan

Konsumsi tempe dikaitkan dengan beberapa manfaat kesehatan, antara lain:

• Menurunkan risiko penyakit jantung: Kandungan protein dan serat tempe membantu menurunkan kadar kolesterol dan tekanan darah.
• Meningkatkan kesehatan tulang: Vitamin K2 dalam tempe mendukung kesehatan tulang dengan meningkatkan penyerapan kalsium.
• Mengurangi risiko kanker tertentu: Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi tempe dapat dikaitkan dengan penurunan risiko kanker tertentu, seperti kanker payudara dan prostat.

Cara Memasak Tempe

Tempe, makanan pokok Indonesia yang terbuat dari kedelai fermentasi, menawarkan profil nutrisi yang kaya dan dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Metode memasak yang berbeda menghasilkan tekstur dan rasa tempe yang unik, membuatnya menjadi bahan serbaguna dalam masakan vegan dan vegetarian.

Menggoreng

Untuk menggoreng tempe, potong tipis-tipis dan bumbui dengan garam dan merica. Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang dan goreng tempe selama 5-7 menit, atau hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah.

Memanggang

Untuk memanggang tempe, panaskan oven hingga 200 derajat Celcius. Potong tempe menjadi potongan berukuran gigitan dan olesi dengan minyak zaitun, garam, dan merica. Panggang selama 15-20 menit, atau hingga empuk dan kecokelatan.

Mengukus

Untuk mengukus tempe, potong menjadi irisan tipis dan masukkan ke dalam steamer. Kukus selama 10-15 menit, atau hingga lunak. Metode ini mempertahankan nutrisi tempe dan menghasilkan tekstur yang lembut dan kenyal.

Tips Membumbui dan Membumbui

Untuk meningkatkan rasa tempe, bumbui dengan berbagai bumbu dan rempah-rempah. Bumbui dengan kecap, saus teriyaki, atau saus hoisin untuk menambah rasa gurih. Tambahkan bawang putih, bawang merah, atau jahe untuk rasa yang lebih kompleks. Gunakan cabai untuk menambah rasa pedas.

Ilustrasi Teknik Memasak

[Masukkan ilustrasi atau diagram yang menunjukkan teknik memasak yang berbeda, seperti menggoreng, memanggang, dan mengukus.]

Variasi Tempe

Tempe, makanan fermentasi asal Indonesia, hadir dalam berbagai jenis dengan keunikan tersendiri. Variasi ini dipengaruhi oleh bahan dasar dan proses fermentasinya.

Tempe Kedelai

Tempe kedelai, jenis tempe paling umum, terbuat dari kacang kedelai utuh yang difermentasi dengan kapang Rhizopus oligosporus . Tempe kedelai memiliki tekstur padat, sedikit kenyal, dan rasa gurih yang khas.

Tempe Kacang Hitam

Tempe kacang hitam, alternatif tempe kedelai, dibuat dari kacang hitam yang difermentasi. Tempe jenis ini memiliki tekstur yang lebih lembut dan rasa yang sedikit manis. Tempe kacang hitam kaya akan antioksidan dan serat.

Tempe Beras Merah

Tempe beras merah, variasi tempe yang unik, terbuat dari beras merah yang difermentasi. Tempe ini memiliki tekstur yang lebih padat dan rasa yang agak asam. Tempe beras merah merupakan sumber yang baik dari serat, protein, dan antioksidan.

“Variasi tempe menawarkan beragam tekstur, rasa, dan manfaat kesehatan, menjadikannya bahan yang serbaguna dan bergizi dalam masakan global.” – Dr. Lisa Young, Ahli Gizi Terdaftar

Akhir Kata

Sebagai kesimpulan, tempe adalah makanan bergizi dan serbaguna yang dapat dinikmati dalam berbagai masakan. Kandungan protein, serat, dan vitaminnya yang tinggi memberikan banyak manfaat kesehatan, menjadikannya pilihan yang sangat baik bagi mereka yang ingin menjalani pola makan nabati yang sehat.

Dengan memahami apa itu tempe, penggunaannya, dan cara memasaknya, Anda dapat memasukkan bahan lezat dan bergizi ini ke dalam makanan Anda dan menikmati manfaatnya yang luar biasa.

Pertanyaan Umum (FAQ)

Apakah tempe aman untuk dikonsumsi oleh penderita alergi kedelai?

Tidak, tempe tidak aman untuk dikonsumsi oleh penderita alergi kedelai karena masih mengandung protein kedelai.

Bagaimana cara menyimpan tempe?

Tempe dapat disimpan di lemari es hingga satu minggu atau di freezer hingga tiga bulan.

Apakah tempe mengandung gluten?

Tidak, tempe tidak mengandung gluten.