Wonton, kudapan berbahan kulit adonan tipis yang diisi dengan daging atau sayuran, telah dikenal luas di berbagai budaya kuliner dunia. Istilah “wonton” sendiri memiliki beragam sebutan lain, mencerminkan kepopuleran dan variasi hidangan ini di seluruh penjuru.

Dalam sejarahnya yang panjang, wonton telah mengalami transformasi dan adaptasi, menghasilkan jenis-jenis dan hidangan yang tak terhitung jumlahnya. Artikel ini akan mengulas berbagai sebutan wonton, asal-usulnya, jenis-jenisnya, metode memasaknya, serta perannya dalam hidangan populer dari berbagai budaya.

Variasi Sebutan Wonton

Wonton, makanan tradisional Tiongkok yang disukai secara global, dikenal dengan berbagai sebutan di berbagai wilayah.

Berikut tabel yang merangkum variasi sebutan wonton, daerah asal, dan deskripsi singkatnya:

Sebutan Wonton

Sebutan	Daerah Asal	Deskripsi
Wonton	Tiongkok	Pangsit isi daging cincang yang direbus atau digoreng
Jiaozi	Tiongkok Utara	Pangsit berbentuk bulan sabit yang diisi daging, sayuran, atau campuran keduanya
Baozi	Tiongkok Tengah	Pangsit yang diisi daging, sayuran, atau pasta kacang
Gyoza	Jepang	Pangsit isi daging, sayuran, atau makanan laut yang dipanggang, dikukus, atau digoreng
Mantu	Tiongkok Barat Laut	Pangsit besar yang diisi daging domba atau sapi

Asal-Usul Wonton

Wonton adalah pangsit berisi daging yang berasal dari Tiongkok. Asal-usulnya dapat ditelusuri hingga Dinasti Han Timur (25-220 M).

Penemuan Pertama

Catatan sejarah menunjukkan bahwa wonton pertama kali ditemukan oleh dokter istana bernama Zhang Zhongjing. Ia menciptakan wonton sebagai obat untuk mengobati radang dingin pada telinga pasiennya selama Festival Musim Dingin.

Nama “Wonton”

Nama “wonton” berasal dari dua karakter Tionghoa: “hun” (混沌), yang berarti kekacauan atau bentuk yang tidak teratur, dan “tun” (餛), yang merujuk pada adonan yang membungkus isian.

Penyebaran

Wonton menyebar ke seluruh Tiongkok dan negara-negara Asia lainnya seiring waktu. Di Jepang, wonton dikenal sebagai “gyoza”, sementara di Korea disebut “mandu”.

Jenis-Jenis Wonton

Wonton adalah hidangan pangsit Cina yang dapat diklasifikasikan berdasarkan isian atau bentuknya. Berikut adalah jenis-jenis wonton yang umum:

Berdasarkan Isian

• Wonton Udang: Wonton yang berisi udang utuh atau cincang, dicampur dengan bumbu dan sayuran.
• Wonton Babi: Wonton yang berisi daging babi giling, dicampur dengan bumbu, bawang, dan jahe.
• Wonton Sayuran: Wonton yang berisi berbagai sayuran, seperti kol, wortel, dan seledri.

Berdasarkan Bentuk

• Wonton Bungkusan Persegi: Wonton yang dibentuk menjadi bungkusan persegi, dengan isian yang dilipat ke dalam.
• Wonton Bungkusan Segitiga: Wonton yang dibentuk menjadi bungkusan segitiga, dengan isian yang dilipat dan ujung-ujungnya disatukan.
• Wonton Bungkusan Bulat: Wonton yang dibentuk menjadi bungkusan bulat, dengan isian yang dibungkus rapat.

Cara Memasak Wonton

Wonton adalah pangsit Tiongkok yang diisi dengan berbagai bahan, seperti daging babi, udang, atau sayuran. Pangsit ini dapat dimasak dengan berbagai metode, termasuk merebus, mengukus, dan menggoreng.

Merebus Wonton

Merebus adalah metode paling umum untuk memasak wonton. Untuk merebus wonton, ikuti langkah-langkah berikut:

1. Didihkan air dalam panci besar.
2. Tambahkan wonton ke dalam air mendidih.
3. Masak wonton selama 3-5 menit, atau sampai mengapung ke permukaan.
4. Angkat wonton dari air dan tiriskan.

Mengukus Wonton

Mengukus adalah metode lain yang populer untuk memasak wonton. Untuk mengukus wonton, ikuti langkah-langkah berikut:

1. Olesi dasar pengukus dengan minyak.
2. Letakkan wonton di atas pengukus.
3. Kukus wonton selama 8-10 menit, atau sampai matang.
4. Angkat wonton dari pengukus dan sajikan.

Menggoreng Wonton

Menggoreng adalah metode memasak wonton yang memberikan tekstur yang renyah. Untuk menggoreng wonton, ikuti langkah-langkah berikut:

1. Panaskan minyak dalam wajan besar.
2. Goreng wonton dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Angkat wonton dari minyak dan tiriskan di atas kertas tisu.
4. Sajikan wonton panas.

Tips Memasak Wonton yang Sempurna

Berikut beberapa tips untuk membantu Anda memasak wonton yang sempurna:

• Gunakan bahan-bahan segar dan berkualitas tinggi.
• Jangan terlalu mengisi wonton, karena dapat pecah saat dimasak.
• Segel wonton dengan baik untuk mencegah isian keluar.
• Masak wonton hingga matang, tetapi jangan terlalu lama, karena dapat menjadi keras.
• Sajikan wonton segera dengan saus favorit Anda.

Hidangan yang Menggunakan Wonton

Wonton adalah jenis pasta yang umum digunakan dalam berbagai hidangan di seluruh dunia. Berikut adalah beberapa hidangan populer yang menggunakan wonton sebagai bahannya:

Sup Wonton

Sup wonton adalah hidangan klasik yang menampilkan wonton yang direbus dalam kaldu bening. Wonton biasanya diisi dengan daging babi cincang, udang, atau sayuran. Sup sering disajikan dengan topping seperti sayuran hijau, irisan jahe, dan minyak wijen.

Mie Wonton

Mie wonton adalah hidangan mie yang disajikan dengan wonton yang direbus atau digoreng. Mie biasanya dibuat dari tepung terigu dan disajikan dalam kaldu atau saus. Wonton dapat diisi dengan berbagai bahan, seperti daging babi, udang, atau sayuran.

Wonton Goreng

Wonton goreng adalah hidangan pembuka yang populer yang menampilkan wonton yang digoreng hingga renyah. Wonton biasanya diisi dengan daging babi cincang, udang, atau sayuran. Wonton goreng sering disajikan dengan saus celup, seperti saus asam manis atau kecap.

Wonton Rebus

Wonton rebus adalah hidangan yang menampilkan wonton yang direbus dalam air atau kaldu. Wonton biasanya diisi dengan daging babi cincang, udang, atau sayuran. Wonton rebus sering disajikan sebagai bagian dari hidangan sup atau sebagai hidangan pembuka tersendiri.

Wonton Kukus

Wonton kukus adalah hidangan yang menampilkan wonton yang dikukus hingga matang. Wonton biasanya diisi dengan daging babi cincang, udang, atau sayuran. Wonton kukus sering disajikan sebagai bagian dari hidangan dim sum atau sebagai hidangan pembuka tersendiri.

Variasi Wonton di Berbagai Budaya

Wonton, pangsit berisi yang terkenal, telah berkembang menjadi beragam variasi di seluruh dunia. Perbedaan mencolok ditemukan dalam isian, bentuk, dan metode memasak, mencerminkan pengaruh budaya dan preferensi kuliner yang berbeda.

Isi Wonton

• Daging: Babi, udang, ayam, dan daging sapi adalah isian daging yang umum digunakan.
• Sayuran: Kubis, daun bawang, wortel, dan jamur adalah beberapa sayuran yang sering dimasukkan.
• Seafood: Udang, kerang, dan ikan dapat digunakan sebagai isian untuk memberikan rasa laut.
• Keju: Beberapa variasi modern menggunakan keju sebagai isian, seperti wonton isi krim keju.

Bentuk Wonton

• Segitiga: Bentuk klasik yang dibuat dengan melipat lembaran wonton menjadi segitiga dan menutup ujung-ujungnya.
• Persegi: Wonton persegi dilipat menjadi persegi dan direkatkan dengan air atau telur.
• Bulat: Wonton bulat dibuat dengan membentuk lembaran wonton menjadi bentuk lingkaran dan menutup ujungnya.
• Kantong: Wonton berbentuk kantong dibuat dengan melipat lembaran wonton menjadi dua dan menempelkan ujung-ujungnya, membentuk kantong untuk isian.

Metode Memasak

• Rebus: Wonton dapat direbus dalam air mendidih sampai matang dan mengapung.
• Goreng: Wonton dapat digoreng hingga garing dan berwarna keemasan.
• Kukus: Wonton dapat dikukus di atas kukusan sampai matang dan kenyal.
• Panggang: Wonton dapat dipanggang dalam oven hingga garing dan berwarna cokelat keemasan.

Contoh Variasi Wonton

• Hong Kong: Wonton isi udang dan babi, biasanya disajikan dalam sup mie.
• Jepang: Gyoza, wonton isi daging babi dan sayuran, biasanya digoreng atau dikukus.
• Korea: Mandu, wonton isi daging sapi dan sayuran, biasanya direbus atau digoreng.
• Vietnam: Banh xeo, wonton isi udang dan daging babi, biasanya digoreng hingga renyah.

Fakta Menarik tentang Wonton

Wonton, hidangan klasik dari Tiongkok, memiliki banyak aspek menarik yang melampaui rasanya yang lezat. Berikut adalah beberapa fakta unik dan menggugah pikiran tentang wonton:

Makna Budaya dan Simbolis

Wonton memegang makna budaya dan simbolis yang mendalam dalam budaya Tiongkok. Bentuknya yang seperti perahu melambangkan perjalanan hidup dan keberuntungan, menjadikannya hidangan yang populer disajikan selama perayaan dan acara khusus. Selain itu, wonton sering dikaitkan dengan kekayaan dan kemakmuran, karena pengucapannya mirip dengan frasa “banyak uang” dalam bahasa Mandarin.

Tren dan Inovasi

Dalam beberapa tahun terakhir, wonton telah mengalami tren dan inovasi yang signifikan. Koki eksperimental telah mengeksplorasi variasi kreatif pada isian tradisional, memasukkan bahan-bahan baru seperti sayuran panggang, keju, dan daging alternatif. Metode penyajian juga telah berkembang, dengan wonton yang disajikan dalam kaldu yang gurih, digoreng garing, atau bahkan dimasak dengan sous vide.

Ringkasan Akhir

Sebagai kesimpulan, wonton telah menjadi bagian integral dari beragam tradisi kuliner, menawarkan rasa dan tekstur yang unik dalam setiap variasinya. Dari sebutan hingga hidangannya, wonton mencerminkan perpaduan harmonis antara sejarah, budaya, dan seni kuliner.

Bagian Pertanyaan Umum (FAQ)

Apa sebutan lain untuk wonton di Indonesia?

Pangsit

Di negara mana wonton pertama kali dibuat?

Cina

Apa bahan dasar kulit wonton?

Tepung terigu, air, dan telur